地産地消を進めようと、浜名湖の魚を使った料理教室が十六日、湖西市健康福祉センターで開かれた。

市と市健康づくり食生活推進協議会の主催。講師に、県内産食材を活用する「ふじのくに食の都料理人」に選ばれている、日本料理専門調理師の野川幸宏さんを招き、市民約七十人が魚のさばき方などを学んだ。

参加者らは、野川さんの包丁さばきを見学した後、調理に挑戦。クロダイやコノシロ、アジなどをさばき、にぎりずしにしたほか、余った身はうしお汁に。新のりと切り干し大根などを使ったあえ物などを加え、地元づくしの献立を完成させた。

出典：中日新聞

ノエビアグループの常盤薬品工業は、長崎県立大大学院・人間健康科学研究科（田中 一成 教授）と、共同研究を行っている。これまでの共同研究において、肝障害および脂質代謝に、酵素分解牡蠣ペプチドが及ぼす影響について研究し、急性肝障害や慢性肝障害に対して抑制効果のあることや、中性脂肪低減効果のあることを見出してきた（第63回、第64回、第65回の「日本栄養・食糧学会大会」で発表）。今回は、現代社会に広く蔓延し問題視されている"疲労"に対して酵素分解牡蠣ペプチドの及ぼす影響について研究を行った。その結果、酵素分解牡蠣ペプチドは、優れた抗疲労作用をもたらす事を見出した。

広島県産生牡蠣から得られた酵素分解牡蠣ペプチドを試験に用い、疲労を誘発したモデルの自発運動量（疲れの強度測定に利用される。ある場面において動物が示す自発的な行動をいう）や血液中抗酸化能（抗酸化力の意味、体内で発生する活性酸素を消去するのが抗酸化物質。ビタミンCなどは抗酸化の代表的な成分の1つであることが知られている）を測定した。自発運動量を測る試験方法として、検体は1群4～9匹として3群に分け、疲労誘発なし群（A群）、疲労誘発あり群（B群）、疲労誘発あり＋酵素分解牡蠣ペプチド投与群（C群）を設けた。設定した5日間の疲労誘発（疲労は、過度の肉体的および精神的活動、または疾病によって生じた心身の活動能力・能率の減退状態であると定義されています。疲労誘発としては、疲労緩和をもたらす食素材等の評価に使用されている水浸断眠負荷モデルを用いた）後、250mg／Kgの割合で酵素分解牡蠣ペプチドを検体に経口投与した。検体投与直後より行動解析装置（高密度に配置した赤外線センサーを用いてマウスの行動を解析する装置）を用いて測定した。また、血液中抗酸化能の測定は、検体を1群6～9匹として3群に分け、疲労誘発なし（a群）、疲労誘発あり（b群）、疲労誘発あり＋酵素分解牡蠣ペプチド投与（c群）を設けた。3日間の疲労誘発状態で飼育する中で、毎日500mg／Kgの割合で酵素分解牡蠣ペプチドを経口投与した。その血液中の酸化ストレス度（活性酸素の発生量が増したり、消去する力が落ちている程度を表し、いわゆる「生体のサビ」の進みやすさにあたる）の測定を行った。

試験の結果、疲労の評価として用いた自発運動量は、疲労誘発あり群（B群）と比べ、酵素分解牡蠣ペプチド投与群（C群）は有意（p＜0.05）に運動量が増加した。また、血液中酸化度からも酵素分解牡蠣ペプチド投与群（c群）は、疲労誘発あり群（b群）と比べ酸化ストレス度を有意（p＜0.05）に減少させた。これらの結果から、酵素分解牡蠣ペプチドは、抗疲労に対し有望な新素材であることが示唆された。

なお、研究成果は5月18日～20日の「第66回 日本栄養・食糧学会大会」（仙台・東北大学）で発表する。

肝障害とは、急性肝炎および慢性肝障害が知られている。一般的な症状としては、全身倦怠感、食欲不振、黄疸などであり、肝臓病の中で一番多いのが慢性肝炎で、一部は肝硬変へ進むことがある。

酵素分解牡蠣ペプチドの酵素とは、主に腸内で食べ物を消化・分解してくれる大切な物質のこと。酵素分解牡蠣ペプチドは、生牡蠣に含まれているタンパク質（高分子）を酵素分解することによって低分子化した、吸収に優れた牡蠣ペプチド素材となっている。

出典：マイライフ手帳＠ニュース

おきぎん経済研究所（神谷暁社長）は医療機関と、エステやフィットネス、タラソテラピー（海洋療法）などの業者が連携して、新たなサービスを提供する「医療生活産業」の創出可能性を探る実証実験を始めた。

メタボリック・シンドロームの防止や特定健診の保健指導で使えるメニューを生み出す。同研究所の関連企業に、メニューを試してもらい、健康の改善状況や満足度などを聞き取り、新たな産業として定着できるかを探る。

医療機関の持つ患者の健康情報を関連業者に提供して、情報を共有する仕組みも構築する。ただ、個人情報やプライバシー保護の問題があるため、個人本人の同意を得た上で実施する。

「健康の島・沖縄」をＰＲするための展示会や、ビジネスマッチングなども予定している。沖縄総合事務局の「沖縄ウェルネス産業」創出の事業を受託、経済産業省の補助金２９００万円を活用する。

出典：沖縄タイムス

玉野市愛育委員・栄養改善協議会は16日、同市奥玉のすこやかセンターで総会を開いた。玉野総合医療専門学校の藤原美奈子専任教員が、笑いとヨガの呼吸法を組み合わせた「ラフター（笑い）ヨガ」を紹介する講演を行い、会場は笑い声に包まれた。

藤原さんらによると、ラフターヨガは１９９５年にインドの医師が考案。現在65カ国以上に広まり、１万以上の同好会がある。

藤原さんは「ヨガのエクササイズとして笑い声を出すだけで、体と心に良い効果がある」と説明。「ジョークも必要ない」と言うと突然、「あっはっはっ…」と笑いだした。

最初は戸惑っていた参加者約３００人も、つられて笑った。「アイコンタクトで笑いが伝染し、本物の笑いになる」と藤原さん。

続いて、手拍子を取りながら体を左右に振り「ホッホッ、ハハハ」「イエーイ」と全員で発声。藤原さんが「ハワイに行った気分で」と呼び掛けると、笑い声はいっそう大きくなっていった。

出典：山陽新聞

ライオンは、「プラスイオン抗菌成分」の配合と、菌の栄養となるタンパク汚れをしっかり落とす確かな洗浄力で、洗うたびに衣料の抗菌力が高まり、衣料に付いた菌の増殖とニオイの発生を防ぐ、超コンパクト衣料用液体洗剤「トップ HYGIA」を7月18日から発売する。

近年、インフルエンザやノロウィルスによる急性胃腸炎、食中毒などの流行によって、生活者の衛生意識が高まっている。特に、小さい子どもを持つ母親を中心とした衛生意識の高い人の中では「外から帰ったときは必ずうがい・手洗いをする（59％）」「インフルエンザの流行時はマスクをする（43％）」「除菌シートを持ち歩く（28％）」など予防のための衛生行動が習慣化しており、ハンドソープ、除菌シートなどの各関連市場は年々伸張している（同社調べ）。また、衛生を重視する人は衣料用洗剤に対して「皮脂汚れを落とす（74％）」に加えて「洗濯物に付着する菌をしっかり落とす（91％）」「洗濯物に付着する菌の増殖を防ぐ（90％）」という機能を求めている。すなわち、洗濯物の菌を"見えない脅威"と不安に感じており、主婦全体の約3分の1は洗剤の衛生的な価値を重視している（2011年、同社調べ）。

近年「目に見える汚れがなくても一度着た衣類は洗濯する」という洗濯習慣が定着する中、同社は"見えない汚れ"として生活者の関心が高い「菌」と「ニオイ」に関する技術の研究を進めている。同社ファブリックケア研究所は、タオルや肌着などの使用中湿気を帯びる衣料は洗濯するまでの間に菌が増殖することに着目し、今回、洗濯するたびに繊維に付着し抗菌性能を発揮する「プラスイオン抗菌成分」の配合と、菌の栄養となるタンパク汚れをしっかり落とす洗浄技術の活用による独自の抗菌技術を開発した。毎日の洗濯で抗菌力と洗浄力を発揮し、衣料の菌の増殖やニオイの発生を防いで"予防発想のお洗濯"を実現する超コンパクト衣料用液体洗剤「トップ HYGIA」を新発売する。

同品は、「プラスイオン抗菌成分」と、菌の栄養となるタンパク汚れをしっかり落とす確かな洗浄力で、独自の"洗うたびに高まる抗菌力"を実現。「プラスイオン抗菌成分」が洗うたびに衣料の繊維表面に付着し、抗菌性能を発揮する。さらに、繊維にからみついたタンパク汚れをしっかり落とす洗浄力も加えて抗菌力を高め、洗濯物に残存する菌を抑えるとのこと。タオルや肌着など、使用中に湿り、菌の増殖が気になる衣料の洗濯におすすめだという。また、菌と汚れが作用して出るイヤなニオイを防いで、高い防臭効果を発揮。優れた殺菌効果があることから、伝統的な癒しオイルとして知られるティーツリーオイルを配合したとのこと（商品の殺菌効果を保証するものではない）。天然のペパーミント、スペアミントが香り立つスッキリした洗いあがりとなっている。泡切れがよく衣料に残りにくいので、1回ですすげて節水・節電につながる。衣料の菌やニオイに対する確かな品質を表現した銀色のパッケージを採用している。

出典：マイライフ手帳＠ニュース